ヴェネト産ホワイトアスパラガス 約300g | White Asparagus from Veneto 300g【3日以上先の日付指定不可商品】

美食家を唸らせる、筋のほとんどない柔らかさ

イタリアの春の風物詩、白アスパラガス。主に北イタリアで栽培されますが、ヴェネト産はイタリアの白アスパラガス生産量の70%を占めます。 Fior di Masoで提供するのは収穫時期が一足早いパドヴァ産。

 ヴェネトで採れるホワイトアスパラガスは甘く、茎はまっすぐで太く筋もほとんどありません。

とても柔らかいため、新鮮なものは皮を剥いて薄くスライスすればそのまま生で食べることができます。 ホワイトアスパラガスが作られるようになったのは、実は偶然が生んだ産物なのです。

1500年代にヴェネト州バッサーノ・デル・グラッパで農作物が激しい雹被害に遭い、仕方なくアスパラガスの地下に潜った部分を食べたところ、その美味しさを発見。それからアスパラガスを日の当たらない状態で白いまま収穫するようになりました。 

アスパラガスは美味しいだけではなく、92％が水分でカロリーは100gあたり24～25kcalと非常に低いですが、ビタミンA、B9、Cのほか、食物繊維やリン、カリウム、カルシウム銅、鉄などのミネラルを豊富に含みます。

利尿作用、緩下作用、抗酸化作用もあり血圧を正常に保つのを助けるため、イタリア本国でもシーズンになると積極的に食されています。

 *火曜～金曜発送になります　 

**300gの本数の目安は3～5本　 

***重量は多少前後すること、何卒ご了承ください。