アジアーゴ・フレスコ DOP | Asiago Fresco DOP (aged 20 days)
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商品説明
熟成20日以上、優しいミルクの風味がダイレクトに味わえる万能チーズ
豊かな自然と環境に恵まれたイタリア随一のヴェネト州が誇る、アジアーゴDOP。
水の都として有名なヴェネツィアから内陸に入れば広大な平野が広がり、北はもうすぐアルプスという雄大な自然の中、北の2000ｍを超える山々を背に７つの村からなるイタリア随一の高原地帯です。15世紀後半までは羊が多く飼われ、チーズも羊乳で作られていましたが、16世紀になると羊に代わって牛の乳でチーズが作られるようになりました。
フレスコは、脱脂乳を使わずに全乳のみでつくられ、熟成期間も20日ほど。生地に弾力があり、だからこそ優しいミルクの風味がダイレクトに味わえます。シンプルな優しいミルクの味わいは、フレッシュな状態でそのままお楽しみいただけますが、加熱することにより、アジアーゴの美味しさはさらにワンランク上がります。
チーズコンクール「CASEUS VENETI 2016」では金賞を受賞。
原産国：イタリア ヴェネト州