アジアーゴ ストラヴェッキオ DOP 150g | Asiago Stravecchio DOP (aged over 15 months) 150g
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商品説明
熟成15ヶ月間以上、ヴェッキオタイプより更に旨味が増し味わい深いアジアーゴ
豊かな自然と環境に恵まれたイタリア随一のヴェネト州が誇る、アジアーゴDOP。
アジアーゴ・ストラヴェッキオは、15ヶ月以上熟成し生産量も他のタイプに比べるとかなり少量です。
生地は茶褐色、干し草やナッツのような香りにトーストしたヘーゼルナッツのようなアロマがあり、じゃりじゃりした食感に濃厚な味わい、スパイシーな後味が感じられます。ソフトでミルキーなフレスコ、飽きの来ない普段使いのメッザーノ、そのままでも料理に使っても美味しいヴェッキオ、そして熟成の旨味がしっかり感じられるストラヴェッキオ。
食べ比べてみると同じ種類のチーズなのにそれぞれこんなに個性があるのか、と驚くこと間違いありません。チーズ好きな方には是非試していただきたい一品です！