ブッラータ 120g | Burrata 120g
販売期間
2025年01月21日 00時 ～ 2025年01月24日 00時
1,188 円(税込)
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商品説明
クリーミー＆ジューシーな甘さと旨味が詰まった、繊細なチーズ
ブッラティーナは「小さなブッラータ」という意味で、ブッラータは南イタリア・プーリア州で1930年頃に生まれました。
モッツァレラチーズの生地を巾着上にした袋の中に、フレッシュクリームとパスタフィラータ（モッツァレッラの繊維）を包んだチーズです。時期を問わず一年を通じて生産されていますが、その独特な作り方から、すべてハンドメイドで作られます。
まずパスタフィラータを冷やしながら糸状に細くし、たくさんまとめたものを生クリームと合わせ、モッツァレッラの生地でできた巾着に入れます。
その後、袋の封をしっかりと閉じて塩水に漬けます。このチーズ生地と生クリームのダブル構造により、とろけるような贅沢な食感が生み出されています。バターや生クリームを想わせる芳醇で濃厚な香り、強い旨味と甘味、バランスのとれた酸味が特長です。
ブッラティーナ単体でも主役となるチーズなので、塩、胡椒、オリーブオイルをかけたシンプルな食べ方でも素材の味を存分に楽しむことができます。
※入荷した次週の賞味期限となりますので日付指定の際はお気をつけください。