水牛モッツァレッラ DOP チェリーサイズ | Buffalo Mozzarella (cherry size)
1,998 円(税込)
19ポイント付与
商品がカートに追加されました
商品説明
切る手間のいらない一口サイズの水牛モッツァレ
南イタリアはカンパーニア州の代表的チーズ、ブッファラ（水牛）のモッツァレッラ。
南イタリア料理には欠かすことのできないチーズです。
生地部分は多重層になっているため弾力があり、カットするとあふれ出す乳清と柔らかい生地が特長です。
味は濃厚で、生クリームのような芳醇な風味があります。
製造方法は細かく規定されており、原料の水牛乳は搾乳後16時間以内に工場に届けられなければなりません。
生地を繊維状にするフィラトゥーラという作業は、熟練の職人のみが引き継ぐ伝統技巧であり、1996年にDOP（原産地呼称制度）食材に認定されました。
水牛のミルクは牛や羊のミルクに比べるとプロテインと脂質、とくにカルシウムが豊富でラクトースとコレステロールが低く、消化しやすいチーズです。
ボッコンチーニ（50g×5個）は一玉が小さく、様々な料理に扱いやすい商品です。