ペコリーノ トスカーノ DOP スタジョナート | Pecorino Toscano DOP Stagionato (long aged)
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商品説明
4か月熟成でアロマと香りが増すトスカーナ産ペコリーノ
ペコリーノ・トスカーノDOPスタジオナートは、セミハードタイプのチーズです。
少なくとも120日間の熟成期間を要し、最高で１年間熟成出来ます。
ホールの重さは約2.5kgであり、DOPを示す刻印が外皮部分に押されます。外皮は薄く、黄色、滑らかでコンパクトです。
生地は明るい麦わら色で、不規則にチーズアイが見られます。
そのドライフルーツや乾いた干草の香りが漂います。
繊細なこちらの熟成タイプのペコリーノ・トスカーノは、4ヶ月を経過することによりアロマと香りが増し、同様に熟した赤ワインと共に「瞑想」の時間を楽しめるチーズとなります。
原産国：イタリア トスカーナ州