ペコリーノ・アル・フィエーノ 約200g | Pecorino al Fieno 200g
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商品説明
藁の香り高い羊乳100%のペコリーノ
オリーブの丘が広がる風光明媚な町ロンコフレッドに、家族経営でチーズを生産するFossa dell'Abbondanzaのチーズセラーがあります。
会社の柱となるチーズ熟成士レナート・ブランカレオーニがこだわり抜いて作り上げるチーズは格別で、質はもちろん、その土地でしか作ることのできない味わいに仕上がります。
ペコリーノ・アル・フィエーノは藁のペコリーノという意味で、羊乳100%のチーズに天然の藁やハーブで香りづけします。
生地は白に近いクリーム色でしっとりと柔らかい食感。
同じく柔らかい褐色の外皮には、熟成期間中に刻まれる藁の細かい溝が見られます。
草原を想わせる豊かな草のアロマと熟成の香り、羊乳ならではのコクと微かな甘みが楽しめます。
サン・ジョヴェーゼやカベルネ・ソーヴィニョンなどの赤ワインと一緒に、是非そのまま味わって頂きたい逸品です。
※外皮は取り除いてからお召し上がりください
原産国：イタリア エミリア・ロマーニャ州