パリエッタ・黒トリュフ 約250g | Black Truffle Paglietta 250g
2,808 円(税込)
28ポイント付与
商品がカートに追加されました
商品説明
牧草とトリュフの香りの絶妙なコンビネーション
このチーズはアルプス山麓であるピエモンテ州クーネオ地区の牧草地で作られており、州の伝統的食品（PAT）に認定されている稀少なチーズです。主原料は牛乳ですが、山羊と羊のミルクを足して作られます。
生地の乾燥には藁を使用するため、熟成庫内は藁が吸い込んだ水分で高湿度に保たれており、約10～20日で生地に白カビが発生します。
製造工程で細かくカットされたピエモンテ産の黒トリュフをたっぷりと混ぜ込んでいるため、口に含むとバターの様なリッチさと、トリュフの香りが口いっぱいに広がるミルキーなチーズ。
熟成が進むと、ヘーゼルナッツやキノコの風味を感じることができ、そのままではもちろん、食べる前に軽く炙っても美味しさを堪能できます。
一つひとつの熟成状態を見ながら出荷日を見極めるという、作り手のこだわり。秋冬シーズンには特に人気が高まるチーズです。