ロビオラ・ディ・カプラ 約280g | Robiola di Capra
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商品説明
ミルクの中でも特に消化吸収がよいとされるヤギ乳のチーズ
山羊乳100％のロビオラチーズ「ピロレッタ」。
ピエモンテ州ランゲとロンバルディア州ブレシアが故郷で、”Robiola”という言葉は"Robbio"というパビーア県にある町の名前が由来といわれています。クセがなく優しい山羊のミルクの香りと、短期熟成のため外皮も柔らかいのが特長です。
最近の研究では、ミルクの中でも特に消化吸収がよいとされ、コレステロールの低さからも注目を集めています。
また山羊のチーズは、牛乳が苦手な方にもおすすめです。
熟成状態が若いものは弾力がありますが、熟成が進むとトロトロとしたテクスチャーになります。召し上がり方としては、フルーツや野菜と相性抜群のピロレッタ。
材料をスライスして一緒にグリルするだけでも、熱が加わるので一体感のある逸品ができます。
洋ナシに合わせて、ピロレッタ×タイム。リンゴに合わせて、ピロレッタ×シナモン。
桃と食べるならピロレッタ×カルダモンなど、ハーブと季節のフルーツの組み合わせは無限大です。