フォルマッジョ・デル・シレンツィオ 約200g | Formaggio del Silenzio
2,722 円(税込)
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商品説明
山羊乳100%を使用した、コクと酸味が同時に楽しめる "瞑想のチーズ"
オリーブの丘が広がる風光明媚な町ロンコフレッドに、家族経営でチーズを生産するFossa dell'Abbondanzaのチーズセラーがあります。
会社の柱となるチーズ熟成士レナート・ブランカレオーニがこだわり抜いて作り上げるチーズは格別で、質はもちろん、その土地でしか作ることのできない味わいに仕上がります。
フォルマッジョ・デル・シレンツィオは山羊乳100%のチーズに、赤ワインに浸したリネンシートを纏わせて味付け・熟成を施します。
熟成タイプながら柔らかい生地を持つ山羊チーズは珍しく、山羊らしい微かな酸味とバターのようなコク、高原を想わせる草の香りが感じられます。
是非サン・ジョヴェーゼなどの重厚な赤ワインとのマリアージュを楽しみながら、イタリアの地に思いを巡らせてみてください。
*外皮は取り除いてからお召し上がりください。
原産国：イタリア エミリア・ロマーニャ州