ストラッキーノ 100g | Stracchino 100g
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商品説明
ミルク本来の甘み、やわらかな口当たり
搾りたてのミルクのような、牛乳本来の甘みを感じられる、新鮮さが魅力のチーズです。
低温殺菌した全乳を使用しているため、柔らかくとろりとした舌触りが特長です。
牛のレンネット（凝乳酵素）を用いて小さな型に入れて固め、ほんの数時間だけ熟成させます。
真珠のように輝く白さ、柔らかい繊細な味わいと口溶けの良さから、そのままパンやクラッカーなどに塗っても大変美味しくいただけます。
その昔、厳しい山間の放牧から戻ったばかりの疲弊した乳牛からミルクを搾乳し、そのわずかな牛乳を使ってこのチーズが作られていたため、ロンバルディア州の方言である「ストラック（疲れた、の意味）」からこの商品名がつけられたといわれています。
「柔らかさ」「新鮮さ」「甘味」、この３つがストラッキーノ・フレスコの代名詞です。
クセがなくサッパリしているので、生ハムやサーモンと一緒にパンにのせたり、クルミや蜂蜜、ジャムなどと合わせたりと前菜にもドルチェにも活躍するチーズです。