プロヴォローネ・ヴァルパダーノ DOP 約300g | Provolone Valpadana DOP 300g
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商品説明
料理にぴったり！
もともとパスタフィラータタイプのチーズ製造は南イタリアが盛んですが、1861年のイタリア統一により南北の交流が盛んになったことから、パスタフィラータの技法が北部にも広まり、ヴェネト州のパダーナ渓谷にもちこまれたことにより全国的に広まったのがプロヴォローネです。
その味わいは標高の高い山で採れる搾りたてのミルクの独特の甘さとフレッシュさを感じられます。
パスタフィラータタイプのチーズの特徴である弾力感、加熱すると長く伸びてなめらかに溶ける性質があり、プロヴォローネはそのまま食べるよりも料理に使うのが一般的です。