切り落とし フィノッキオ サラミ 300g x 1個 | Salame Finocchio kiriotoshi 300g
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商品説明
イタリア仕立てのスペイン産フィノッキオサラミ 100%使用切り落とし
日本でウイキョウと呼ばれるフェンネルは地中海が原産で、古代ローマやエジプトでは薬用として栽培されていました。
フェンネルシードは甘味とピリッとした苦味、清涼感のある香りを持ち、魚や肉の臭みを消してくれるため、
料理用の代表的なハーブとして知られています。
フィノッキオ・サラミは肉と脂を中粗きにし、ケーシングに入れてしばったあと、70日～80日熟成させます。
ハーブの風味を楽しむにはシンプルにそのままか、パンと食べるのがオススメです。
イタリアから豚肉が輸入禁止になって以来、イタリア式製法で豚肉を加工できるメーカーを探し、イタリアのメーカーの協力を得た上で生産しています。
そのため、スペインのサラミと言うと、よく熟成乾燥された硬めの食感のイメージがありますが、
こちらのサラミはフレッシュ感のあるイタリア仕立て。構想から商品化まで10ヶ月を要し、ようやくスペインから輸入をスタートしました。